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徐歧贞把鸭子放入了炉内，就开始切小菜和做👭🌄☇红卤。
“金陵烤鸭用红卤做料，忌讳之🂼🔈⚐一是酱油。🛌🚿”徐歧贞一边做事，一边讲解，“红卤靠手艺，添了酱油着色就是下品了。”
陈胜己接了句话，徐歧贞也没认真听。
她做事专注，刀功精湛。
陈家祖父看到这里🅭，已经对这姑娘的厨⛴🞫艺了解了五成。
剩下五成就要看菜的味道了。
是不是徒有其表，这个很关键。
他们从厨房退了出来。陈家祖父对儿子和孙子说：“她的刀🚋👳🌿功是金陵菜的传统刀功，是学过的。金陵大厨刀法灵活，他们能就地用萝卜雕花。”
陈胜己看了眼厨房的方向，不言语了。
两个小时之后，徐歧贞端了烤鸭出来。
烤鸭的外🇭🛴皮和肉已经被她用冷刀分开了，整整齐齐码在碟子里。
陈家祖孙🇭🛴三人坐下，老爷子先用筷🜝🃉🖁子点了下旁边佐料的红卤。卤子红亮，添了糖和醋，酸汤可口，而且没有酱油。
他尝了尝，眼睛微亮，不着痕迹点了下头。
“脆皮先趁热吃，沾糖或者沾醋都🜝🃉🖁可以，也可以直接吃。”徐歧贞叮🕩🌒🕩🌒嘱道。
烤鸭的外皮红而酥脆，却不焦，火候把握得🛌🚿很准；里面的肉鲜嫩，沾了红卤吃更是爽口。
陈家祖父一连吃了好几筷子，这才停下来。
他对徐歧贞道：🖘💶“颜太太的厨艺是很优秀的，可以开一家高档餐馆。旁人不知道，🜭🅛我一定会光顾。”
徐歧贞点头道谢，态度娴雅。