酸辣粉主要材料当然是白薯粉丝。
酸辣粉的辅料：花生、黄豆、香菜、鸡汤、📿鸡肉、油菜。🅌🅅🄊
酸辣粉的调料：食盐、醋、鸡精、料酒、老抽、香油、花椒油、辣椒🗗油。
酸辣粉在🍠🉢很多人看来，那就是煮熟了粉丝，加入配菜，然后浇汤，再加入调料。就完事了。
然而，好吃的酸辣粉要求是：💚酸辣粉麻、辣、🖜鲜、香、酸且油而不腻！
能够做到这一点的酸辣粉，就很少了。
叶南天以前吃过酸辣粉，那♗🈢时候吃就是感觉挺酸挺辣挺爽的👧。
至于麻、鲜、香☟🀨、油而不腻嘛，多少有那么一点点感觉吧。👧
这是叶南天第一次挑战做酸辣粉。
不过，叶南天🖓💏🐹认为对面的老外💚，应该是第二次作酸辣粉。
除非，他在其他城市也尝试过酸辣粉的制作。
不管如何，叶南天都要尝试一下。
酸辣粉叶南天吃过，但是没做过。
天蓬元帅的烹饪菜单里面，当然也没有酸辣粉这🗟种菜品。
不过，天庭的各种美味佳肴，还有天蓬元帅几🖜千年的研究，终究还🃟🙁是有很多可以借鉴之处。
麻、辣、鲜、香、酸且🀺🁵油而不腻，任何一个特点，叶南天都可以找到拥有对应🗜🜞的做法的菜品。🖹🗦
甚至还好很多组合的菜品。
唯一的遗憾，就是没有这些都组🞧合起来🃄🕒的麻辣🖜烫。
这个时候，就考验叶南天的创造力了。