“厨神后裔☃☔就是这个样子?我真替那个老家伙感到不值。”孟婆故意使出🁹🔅激将法。
奈何严岁早已经在网络上接触过最顶级的抗压训练,这点道行丝毫影响不到他的内🃯🛖心。
“今天做拔丝地瓜,甜的要趁热吃。💸”严🖽岁解释♕了一下就走向了灶台,开始忙碌。
看着早🞇💄已准备好的地瓜🞴😓,严岁这次终于认出了它的品种,正是宫姬曾偶尔提过的品种。
地瓜是纺锤形,皮为紫红色、坑洼都很少,一看就是优品中的优品,一刀切开,就能看到那★黄色内核,是‘心香’无误了!
这地瓜曾被☃☔评为最好吃的地瓜品种,高产量的同时还能达到淀粉率200,可溶性🃯🛖总糖622,用来做拔丝简⚩🔃直不要太完美。
这样的地瓜过油之后不但颜色更加绚丽,其口🜔🁷感更是绵糯香甜,回味无穷🁹🔅。
高端🁍的食材,单是从样貌就🖍👙能给人一种吃不🞸😷🅽起的错觉。
好在拔丝地瓜对刀工的要求没那么严格,手中的刀也比较好用,在浪费了小半块地瓜之后,★就只剩下了一块🏮🝜方方正正的黄色地瓜心在砧板上了。
看着那只剩下巴掌大小的地瓜,严岁沉思了一下,而后转头看了一眼那些流着口水🃯🛖的家伙,又抄起了一个地瓜削起皮来。
地瓜方方正正才能切出🞴😓大😘🁭小均匀的块来,到时候无论是加工过程,还是最后出盘都能更加完美。
才不是因为严岁的刀工不好。
嗯,绝对不是。
叮叮当当~
一阵刀光过后,方方正在的地瓜被切开来了,只是那⛘块有大有小,看起来很有韵味。
让人捉摸不透那种。
可严岁好像没看到一样,直接🟊🛠🟊🛠将那些大小不一的地瓜快丢进锅中。
同那🁍天宫姬☃☔的操作方式一样,先是焯水,等地瓜表面发软,才将其从锅中捞出,放在盆中静置。
严岁可没🐛🀣那无情铁手,给刚出锅的地瓜挂分这种事,实在有些强人所难了。