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明末清初，萧家先祖跟随南明政府溃退滇西南，最终在银杏村定居，从此隐姓埋名。为了储存粮食以及躲避有可能出现的乱兵，清灵山的⚮🔱一个天然洞穴🄜♿🎎被萧家的⛯先祖改造之后，变成了储藏仓库和避难所的综合体。
在过去的360年👉间，萧家的祖祖辈辈都在不断对这座洞穴进行改造、扩建，如今整个洞🍤穴已经深入清灵山深处，变成了一个庞大的窖藏体系。
随着时间的推移，避难的作用逐渐被淡化，这里逐渐演化🍩🔞成☉♍为萧家窖藏各种物资的重要场所。
以前，这个窖藏洞的钥匙都是掌握在老太爷、萧晋🁭旭等长辈的手中，现在萧风被内定为族长接🎢班人，自然也获得了窖🌺🄉藏洞的自由出入权。
“小风，你慢慢地带着薛老师参观，我们先🁀🂪出去了！”等到五个装满猪腿的木桶搬到了窖藏室放好，萧晋旭带着其他人离开了。
薛沪生除了一大堆头衔之外，还有一个海州美术学院教授的☉♍身份，因此萧晋旭把他称🏲为薛老师倒也没错。
“我知道了！”萧风点点头，说道：“🟄我们出去的时候🞸😾，会把门锁好的！”⛃🗮
和家人打🕼过招呼🕲后，萧风带着♫薛沪生开始了窖藏洞的神奇之旅。
“薛叔，我们📐先去看看成品火腿的窖藏空间！”走出腌制火腿的储藏室，萧风在前面引路🍤。
窖藏洞原本只是是👉一个天然洞穴。但是萧家的先祖不断开凿，建设。在主洞穴的两侧开辟出了数量众多的窖藏室，并且根据每个窖藏室的⚮🔱气温、湿度等条件，作为不同的用途。
火腿还在腌制、发酵的阶段，需要比较湿润、通风的环境，因此建设在通风口附近的窖藏室也就成为了最佳地点。而火腿制成后，则要放在略微干燥的窖室内，既可以防止火腿发霉，又能🃯让它们进行缓慢而持续的发酵。使得火腿的味道更为醇香🕴🍴。
在过去的三百📐年🕲中，萧家已经♫总结出一整套完善、严密的经验体系，每一个环节都有据可依。
“现在整个窖藏室大概有多少火腿？”洞穴内的白色节🞸😾能灯亮度不错，薛沪生跟在萧🏲风的背后倒也不用担心光线不好。
在刚才的初级窖藏室内，薛沪生就看到了数百根正在悬🞸😾挂发酵的半🔻成品火腿，因此他有些好奇在成品🟈🛊室究竟会有多少火腿？
“我也说不清，上千支应该有吧。毕竟每年我们都要出售一些⚬火腿！”萧风摇摇头，在前方引路，说道：“听🙺🏠🛞三爷说，目前保存时间最久的陈腿是在10年前腌制的！”
这些年来，维系萧家这个庞大家族开销的一个重要收🟏入来源就⚬是出售火腿，只不过受限于原料以及人手。萧家火腿的产量并不高。
萧家🌤🁆🃥腌制火腿的材料除了自己杀猪取得之外，更多的是通过购买市面上合适的猪腿，萧家每年腌制的火腿数量少说也有100支。像今年，萧家计划从现在到腊月之前，腌制600支火腿。为将来越来越🙌多的游客未雨绸缪。
说话间，萧🔼🅹风带着薛沪生来到了一个窖藏室外面。这里并没有密封，站在洞口薛沪生清晰🍤地看到了林立的火😖🁙腿。这些火腿按照腌制年份的不同悬挂在架子上，2004年的火腿数量最多，应该超过300支，而99年的火腿寥寥无几。