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河鲀的美味绝不亚于鲍鱼翅肚，甚至可以说是更胜一筹，毕竟会料理河鲀的人不多，换而言之，也就是说河🞃鲀身上还有许多味道未有开发出来，即便是后世，依然也是如此。
最难能可贵的是，河鲀一身是宝，即便是那些含有剧毒的内脏、眼睛等，都是非常美味的，而且各有特sè，只可惜如🆪💗💂今技术有限，李奇不敢冒险加入鱼眼、鱼子等鲜味。
若是整鱼处理，未免有些可惜了，但若是分开做，那么又不合规矩，于是李奇才想到用画来将河鲀所有的美味全部集合在一道☶菜上。
宋徽宗转悠了一圈，忽然指🏐着那背⛂🗨景，问道：“李奇，这白sè和黄sè的是甚么？”
李奇笑道：“上面的是炖蛋清，下面的是炖蛋，我这么做是为了将鱼肉固定住，以免弄乱了，但是里面都加入了河鲀的鱼汤，☶也🟠是非常美味的。”
众人仔细一看，果然，那些🏐鱼头、金龙都是陷在蛋羹中。
蔡京又🌨🁫指着那金龙问道：“这金龙可是河鲀肉🕙🍲做的？”
“太师只说对一半，其实这条金龙是由河鲀鱼的三个部位组成的，其一，就是红烧河鲀肉，我取鱼背肌肉，切成条状，与鱼肝一同下油锅炸，因为河鲀的鱼肝是一条河鱼最鲜的不为，待将鱼肝的鲜味完全逼出以后，🝦🍖再加入糖，少量的烈火酒，蜂蜜，海鲜酱，鲍汁，特质的酱汁，大火煲约半柱香，转小火再煲约🞝🕊🇷一炷香收汁出锅。”
说着手又往金龙弯曲的地方一指。道：“其二就是🄖♊河鲀鱼的嘴，这条金龙一共是六条河鲀做成的，所以我选用了河鲀的嘴将他们连在一起，这河鲀嘴的美味不亚于河鲀肉，在配上浓汤和鸽子蛋，实在美味至极。其三，就🁍🄣⛃是河鲀鱼的尾须，也就是大家现在看到的龙头上面的须，这些鱼尾须是是用鲍汁🈶腌制而成的，待会大家一定要尝尝。”
众人听罢。无不暗自称奇，想不到这一条金龙的做法原来这般复杂。同时他们也明白，为何他要用如此多””火炉去烹制河🍦鲀了，若是一样一样的做🌗⚵，这不得做到明天去。
宋墨泉忽然见到左下角🍵🌛出的“竹子”挺有硬质感的，🁜🆪💚忍不住问道：“这竹子又是用什么做的？”
李奇一瞧是宋墨泉，🞩🖸🗘不自觉的撇了下嘴，然后才道：“鱼骨👨。”
王黼惊讶道：“鱼骨也能吃？”
“不禁能吃，河鲀鱼的鱼骨可也是一绝。”
李奇呵呵一笑🁇🃧🚊。接着解释道：“我先是🌖⚩用将河鲀的脊骨腌制少许，然后挂上一层蛋糊，油炸，然后再用前面和河鲀肉一起烧过的秧草包在外面。这🗅🙏样不仅能增加美感，还能减少油腻了，更加突出脊骨的香脆。”
宋墨泉笑着点点头，道：“鱼骨？竹子？倒还别说。真有些像似的，这想法真是👌妙。”
蔡京忽然指着那条河流道：“这从天🙧🌮而下的河🕙🍲流又是什么做的？⛜🛒🛵”
既然叫做气吞山河，岂能有山无河。李奇答道：“这是用五块河鲀鱼皮和蟹黄一同烩制而成的。取之李太白的‘黄河之水天上来’。不过里面的蟹黄甚多，超过四十五岁的最好少吃一🀨⚺🖝点。”