第462章刺身（下）
之所以选择刺身来做为🀷🁙食材的试吃，主要还是因为这种饮食方法最能体现出食材本身的美味，而且也不用担心烹饪过程中营养方面的过多流失。
而做为刺身⛅🗼♔的材料，其实并不一定都是取自刚从海里打捞上来，或者是刚刚宰杀的新鲜肉类，低温冷冻过的各种食材一样可🞜以。
甚至于，有不少人认为🀷🁙，刚刚打捞或者宰杀的🃯🛗肉类，经由超低温冷冻之后，更能杀死那些对人体有害的细菌，食之才能无害。
所以，甚至有人专门在码头海市上大批量的收购各🌠🀜♍种诸如三文鱼、金枪鱼等等之类，用来做刺身最为普遍的食材，然后送进冷库低温速冻。⛃
更别说秦晓伟拿出来的这些食材，只不过是为了掩饰意思地冻了一下，实🔸🅙质上跟🗧🝾🐰刚从空间小世界里拿出来的也没什么太大的区别。
很快，在这两个大厨的一阵刀光之后，试吃的🃯🛗刺身就被陆续做了不少出来。虽然由于是试吃，份量方面自然不可能太多，但他们还是很精心的给予摆盘。
甚至于🞵😞🂢，在秦晓伟和鲁志深动手时，也不知道是不是出于那种本能的比试心理，这两人的手法一个比一个的华丽，东西也一样比一🆕样弄得🛴♂🅤好看。
虽然这一回他们所采用的食材都是一样，没了以前比试时的优🇱🜘势，但别忘了刺身这种食物，也是需要沾些酱汁进行调味儿的。
所以，在分切完那些食材并摆好盘之后，秦晓伟与鲁志深两人默契的相视一笑，接着就开始为沾汁儿🚮🖴🖸各自忙🐼🅈🄧碌了起来。
在东瀛享受传统刺身的美味时，一般都会🝚采用一种在东瀛这边同样很传统的调味料，那就是芥末。
芥末，又称芥子末、📫🝳🏒西洋山芋菜🞘🔗，芥辣粉，哇沙比，是芥菜的成熟种子碾磨成的一种粉状调料，在东瀛🚣这边被称为瓦萨比。
芥末微苦，辛辣芳香，对口舌🙷🏅有强烈刺激，味道十分独特，芥末粉润湿后有香气喷出，具有催泪性的强烈刺激性辣味，对味觉、嗅觉均🍱有刺激作用。
除了可以做为刺身的调味料之外，还能用作泡菜、腌渍生肉或拌沙拉时充当的丰富味道的🗱调味品。亦可与生抽一起使用，效果更🐩🂢佳。
而跟刺身一样，芥末这种调味料一样是传自于华夏。据说从周代起就已经开始在宫廷中被🗱食用，而且自古以来都被当作🝣🌼🄚一种自然药草🀝♝。
后来传🞵😞🂢入东瀛，因为东瀛为岛国，吃海鲜的人很多，而芥末有很强的解毒功能😣🃎🖫，能解鱼蟹之毒，所以在东瀛得到发展。
现在，芥末是东瀛料理的重要🙷🏅调味料之一，生鱼片和寿司尤其常用芥末。通常，都是将芥末的根研磨🚮🖴🖸之后，作成调味料。
而新鲜研磨出来的芥末呈现出浅绿色🜽🇦🚰，🃎具🝚有粘性，散发出清新的气味和辛辣的味道。
常见的绿芥末和黄芥末其实是两种完🜽🇦🚰全不同的调味料。